 Август – сезон созревания самого любимого в народе летнего лакомства в жару – арбуза. В последнее время арбуз не только полезная, сочная и прохладная ягода, но и коварный полосатик – в последний месяц лета все врачи отмечают, что отравление арбузами учащается. Ни для кого не секрет, что для ускорения созревания недобросовестные сельхозпроизводители «накачивают» бахчевые всяческими нитратами и пестицидами. Как отличить отравленный арбуз от хорошего, выясняла наш главный редактор и автор – Нелли.
Дорогое удовольствие
Знакомиться с арбузами мы начали с одной из открытых палаток г. Пскова. Чтобы полакомиться сочным плодом, псковичам придется выложить от 12 до 25 рублей за килограмм – это означает, что средний по размеру арбуз для всей семьи можно приобрести за сто- сто пятьдесят рублей. Цены, конечно, не сверхвысокие, но и низкими их не назовешь. Надо сказать, что покушать арбуз для многих семей – это недешевое удовольствие. Причина проста - неурожай, вызванный засухой и аномальной жарой. Подорожали не только арбузы, взлетели цены буквально на всю сельхозпродукцию.
О пользе арбузов
Люди еще с древности знали, что арбуз полезен. В «полосатике» содержится много фолиевой кислоты, а по количеству железа на одну ягоду он даже занимает третье место – после салата и шпината (не все его любят, я вот терпеть не могу шпинат). Мякоть плодов арбуза и сок хорошо утоляют жажду при температуре, обладают сильным мочегонным, легким слабительным, желчегонным и противовоспалительным действием. Также в арбузе содержатся витамины B1, B2, С, РР, фолиевая кислота, каротин, пектиновые полисахариды, клетчатка и микроэлементы: калий, магний, железо, натрий, кальций, фосфор и др. Богатый ассортимент полезных веществ благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, железы внутренней секреции, способствует повышению активности полезной кишечной микрофлоры.
Полезны арбузы при малокровии, заболеваниях почек и печени, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей, а также для больных склерозом, артритом, подагрой.
Домашняя лаборатория: как проверить арбуз дома
1. Опустите кусочек мякоти в стакан с водой. Если вода изменит цвет, станет розовой или красной – арбуз «накачан» нитратами, если вода просто помутнеет, то арбуз «чист».
2. Все внимание - на прожилки: если они плотные, толстые, желтоватые, – значит, арбуз «подкармливали», и лучше от такой покупки воздержаться.
3. Когда плод выглядит спелым, а треск не слышен – значит «полосатик» созрел не без помощи уколов селитры.
Именно августовские арбузы чаще всего накачиваются селитрой.
Главная причина отравлений арбузами – это чрезменое количество нитратов, добавляемых для скорейшего созревания. Когда нитраты попадают в организм, они распадаются на токсичные нитриты, которые поражают слизистую оболочку, взаимодействуя с гемоглобином, образуют метгемоглобин, неспособный переносить кислород. В результате развивается гипоксия – кислородное голодание. В норме в крови человека содержится около 2 % метгемоглобина. Если его содержание возрастает до 30 %, то появляются симптомы острого отравления (одышка, слабость, головная боль), а при 50 % может даже наступить смерть. Не рекомендуется употреблять арбузы беременным женщинам и детям до 3 лет.
БУДЬ В КУРСЕ!
Как должен выглядеть спелый и вкусный арбуз:
Крупный, но не тяжелый.
Издает глухой звук при постукивании.
Трещит при сжимании.
Без надрезов и трещин.
Сухая плодоножка.
Цвет полосок на корке должен быть максимально контрастным и четко выражен полосатый рисунок.
Желтое земляное пятно на боку (но не очень большое).
Блестящая корка без матового налета.
 Нелли, специально для 60med.ru
Смотрите также:
|
